5月16日，烹饪教育领域泰斗杨铭铎教授应邀来旅游学院开展“干一行 爱一行 精一行 钻一行——与青年朋友谈烹饪”主题讲座。烹饪与营养教育专业近100名师生参加讲座。
杨铭铎从“和谐”语义切入，阐释饮食活动在构建人与自然、社会及自我身心和谐中的纽带作用。谈及饮食与人生，围绕饮食贯穿生存、发展与享受全过程，解读饮食与人生的三重关系、烹饪四重境界及饮食五层需求，强调饮食科学肩负文化传播、实践指导和教育普及三大任务。关于烹饪类专业建设，杨铭铎分享了自身经历，强调饮食社会价值的重要性，并对烹饪人才培养与“一、二、三”基础理论体系进行了总结。杨铭铎鼓励大家在学习好专业的基础上，注重理论和实践结合，不断提升烹饪技艺水平。
杨铭铎，博士、国务院特殊津贴专家，担任多所高校博士生导师及行业协会要职，深耕餐饮烹饪高等教育36年，是中国烹饪学科教育开拓者。
（撰稿、摄影：黄玉海 刘少刚；责任编辑：游闪闪；审核:张俊香 赵睛）
