4月26日至27日，第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术发展会议在江苏扬州召开。我校旅游学院姜薇博士受邀参会，并以“徽菜产业化的探索与科学实践”为题作大会主题报告。
报告中，姜薇从徽菜的文化底蕴、产业化的路径等方面进行了详细阐述。徽菜以非遗传承与徽商文化为根基，其承载的历史文化内涵是产业化发展的独特优势；在产业化路径探索方面，分享了学院与企业合作的创新模式，以及研究团队在徽菜传承与发展方面取得的成果；最后，从政策支持、人才培养等角度提出发展建议与未来展望，明确徽菜产业助力区域经济发展的使命与愿景。
本次学术会议由扬州大学主办，扬州大学中餐繁荣基地、食品伙伴网、扬州大学旅游烹饪学院等承办，中国工程院院士、江南大学教授金征宇，国家食品安全风险评估中心标准二室研究员王君，国家果蔬加工工程技术研究中心主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松等近30名专家作专题报告。会议吸引了大批高校和行业相关从业人员参会，与会专家学者围绕预制菜产业发展、烹饪科学与技术、烹饪产业化人才培养等主题进行了深入研讨。
（撰稿、摄影：姜薇；责任编辑：赵睛；审核：张俊香）
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